世界の味、異国の食文化探訪

2024-11-24 blog

韓国旅行といえば、美味しい料理が楽しみの一つですよね。今回は、釜山（Busan）でぜひ味わいたい「冷麺（mul naengmyeon）」についてご紹介します。 Mul naengmyeon: A Culinary Journey...

2024-11-24 blog

沈陽市といえば、その濃厚で力強い味わいが特徴的な東北料理。中でも「牛肉炖土豆」は、地元民から旅行者まで幅広い層に愛される定番メニューです。この料理の名前の通り、柔らかく煮込まれた牛肉と、ほっくりとした食感のじゃがいもが主役です。シンプルな...

2024-11-23 blog

中国甘粛省にある歴史都市、天水。この地で生まれた伝統料理の一つに「羊肉泡馍」（ヤンローパオモ）があります。「泡馍」とは、羊肉をじっくり煮込んだスープに、手でちぎった平たい麺を加えて食べる、まさに天水のソウルフードと言えるでしょう。羊肉泡馍...

2024-11-23 blog

モケーカは、ブラジルのオリエンテ市発祥の、ユニークで風味豊かな料理です。この一品は、熱帯の太陽が降り注ぐ大地と、アマゾンの深い緑から生まれた食材の絶妙なハーモニーを体現しています。モケーカを語る際には、その起源、調理法、そして独特の味わいに...

2024-11-23 blog

アクアパッツァは、イタリア・リグリア地方発祥の魚介類を使った煮込み料理です。新鮮な魚介類を白ワインやトマトベースのスープでじっくり煮込んだこの料理は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。特に、南フランスのビオレー（Vienne）では、地...

2024-11-23 blog

広西チワン族自治区の秦州は、豊かな自然と歴史的な文化で知られていますが、その魅力は食にも深く根付いています。中でも、秦州米粉は、その独特の食感と風味で地元民だけでなく観光客からも愛されています。米粉は、もち米を蒸して粉状にし、水を加えて練り...

2024-11-22 blog

Pingxiang の街を歩けば、あちこちで美味しそうな香りが漂ってきます。それは、この地で愛される麺料理「米粉と油条」の証でしょう。シンプルな材料ながら、その奥深い味わいと食感が多くの人の心を掴んできました。今回は、Pingxiang を...

2024-11-22 blog

精州の crayfish は、中国湖北省に位置するこの歴史的な都市を代表する料理の一つです。 crayfish 自体は世界中で愛される甲殻類ですが、精州の crayfish は、独特の調理法と風味で地元の人々に深く愛されています。その秘訣...

2024-11-22 blog

ヨークシャー・プディングは、イギリス北部、特にヨークシャー地方で生まれた伝統的なデザートです。このお菓子は、その名の通り「プディング」とされていますが、現代のプディングのようにスプーンですくって食べるものではなく、ケーキやパンケーキのような...

2024-11-21 blog

インド料理は、世界中で愛されている多様性に富んだ料理です。その中でも、南インドのカレーは、独特のスパイス使いと濃厚な味わいで特に人気があります。今回は、そんな南インドカレーの代表格である「ミールズ」をご紹介します。ミールズは、野菜やレンズ...