世界の味、異国の食文化探訪

2024-11-30 blog

スペインの活気あふれる街、レオン。中世の石造りの建築物や壮大な大聖堂が立ち並び、歴史と文化が息づくこの街には、地元で愛されるユニークなパエリアが存在します。「パエリア」といえば、スペインを代表する料理の一つとして、世界中で親しまれていま...

2024-11-30 blog

トルコ旅行、何を食べようか迷っていませんか？今回は、鮮やかな赤色で食欲をそそる「Çiğ Köfte」をご紹介します。この料理は、その名の通り「生こけ」という意味ですが、実は肉は使いません。トルコ南東部の都市「ラルハ...

2024-11-29 blog

ボボティーは、南アフリカ共和国のケープタウン発祥の伝統料理です。この一風変わった、そして驚くほどおいしい料理は、スパイスで味付けしたミートパイのようなもので、甘いドライフルーツとナッツが加えられています。ボボティーは、南アフリカの文化に深く...

2024-11-29 blog

ディンガワの街角で出会う、熱く香り高いチャナマサラ。この豆とスパイスのハーモニーは、一度食べたら忘れられない、まさにパキスタンのソウルフードといえるでしょう。チャナマサラとは、ヒヨコ豆（チャナ）をトマト、玉ねぎ、生姜、にんにくなどと一緒に煮...

2024-11-29 blog

ベトナムの活気あふれる街、ハノイ。そこには、香り高く、複雑で、そして驚くほどおいしい料理が数多く存在します。今回は、ハノイを代表する麺料理「ブンチャー」の魅力に迫ります！ブンチャーとは一体何でしょう？ブンチャーは、...

2024-11-28 blog

サンコチョは、コロンビアのクイボという都市で生まれた、濃厚でクリーミーなスープです。この料理は、牛肉や豚肉などの肉とジャガイモ、トウモロコシ、プランテンといった野菜をたっぷり使った、まさに「冬にぴったりの温かいハグ」のような存在です！サンコ...

2024-11-28 blog

米粉は中国料理の中でも特に人気の高い麺類です。その中でも、今回の記事では、陝西省漢中市発祥の「肉絲米粉（ロウシミファン）」に焦点を当て、その魅力を紐解いていきたいと思います。肉絲米粉とは、文字通り「肉糸」と「米粉」を組み合わせた一品です。...

2024-11-28 blog

宋遼の風土が生み出す、素朴 yet 繊細な味わいが特徴の「紅燒土豆」(ホンシャオトゥドウ) 。中国東北部、特に吉林省宋淵市を代表する郷土料理の一つです。この一見シンプルな料理には、地元で育まれた肉厚な馬鈴薯と、...

2024-11-28 blog

Hohhot、内モンゴルの首都として知られるこの街には、独特の食文化があります。その中でも特に人気が高く、地元民に愛されるソウルフードといえば「羊肉泡馍」でしょう。羊肉の旨味が凝縮されたスープと、ふわふわの unleavened...

2024-11-27 blog

周口市は、河南省に位置する歴史ある都市です。豊かな文化と伝統を誇るこの地には、数多くの美味しい料理が存在しますが、中でも「周口牛肉汤」は、その深い味わいと独特の食感で広く知られています。今日は、この周口牛肉湯の魅力について、その歴史や作り...